健康常在---王坤山的博客

     饮食有节有助于长寿

    所谓饮食有节，即饮食要有规律，要有节制。

    大圣人孔子曾经说：“食不厌精，脍不厌细”。就是说一定要吃精致、美味、可口的食物。吃肉时一定要把肉切成很细的丝，这样才有助于消化。《吕氏春秋》中则说过：“食能以时，身心无灾”。《尚书》也主张“食哉唯时”。这两句话的大概意思，就是说按照一定时间有规律的进食，能使人体建立起条件反射，可以保证消化、吸收器官有节律地进行活动。我国传统的进食方法是一日三餐，若能严格按时进食，不随便吃零食，养成良好的饮食习惯，则消化功能健旺，于身体健康大有益处。

    现代医学研究证实，长寿者每日所摄取的热量普遍低，一般仅为1500卡左右。还有学者认为，妇女平均寿命高于男子，可能与其少食有很大关系。

    著名营养家克莱德。麦卡教授做了一个有趣的动物实验：将小白鼠分为甲、乙两组，两组均保证必要的营养供应，但对甲组小鼠限制饮食，而对乙组小鼠不加限制，任其自由取食，结果乙组小鼠175天后骨骼就停止生长，而甲组小鼠300天——1000天后，骨骼还在缓慢地生长着。乙组小白鼠不到两年半已全部死亡，而甲组鼠却活了3、4年，且患病率也小得多。该实验经过多次重复验证，结果一致。这就是老年学研究中最惊人的“麦卡效应”。

    医学研究表明，降低饮食中的热量，会降低身体的代谢速度，从而提高代谢效能。

    饮食与机体热量消耗有密切的关系，这在动物身上表现的十分明显；摄食量大、体温高、耗热量多的鸟类普遍短命；而海水的温度低，相对需要的摄食量少，所以很多海生动物与近水的爬行动物比较长寿，梭鱼可活200——250年，鲸鱼可活300——400年，乌龟的正常寿命为100——175岁，鳄鱼为200——300岁。这些长寿动物当中有的摄食一次可维持数天甚至数月，它们的寿命普遍较长。

    所有这些有关“节食”的论断都告诉人们，有保证基本营养的前提下，不要吃得过多，限制食物的热量。由于脂肪产热量是蛋白质或碳水化合物的两倍多，所以宜选择低脂肪饮食。生活环境宜凉爽而不宜过热。另外，情绪平稳、静坐，气功等以静为主的锻炼，都能使体温稳定，心跳缓慢，而有助于长寿，再者就要预防感染性疾病，避免发热。

    总体来讲，老年人要合理节食，定时定量进餐，不暴饮暴食，形成科学规律的饮食习惯。只要坚持恰当的节食，而不是忍饥挨饿地减肥，一定会收到意想不到的效果。

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